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Connaître les paysages alimentaires des habitants : une recherche dans le Grand Montpellier.

Pour éclairer les acteurs sur les leviers d'action dont ils disposent en matière d'alimentation, le projet analyse les effets des paysages alimentaires urbains (commerces alimentaires, marchés, jardins, etc.) sur les styles alimentaires des individus (consommations, pratiques et représentations).

Qu’entend-t-on par « paysages alimentaires » ?

Il s’agit de l’ensemble :

  • Des infrastructures commerciales (magasins d’alimentation, marchés, restaurants, sites de restauration en ligne) ;
  • Des espaces de production (exploitations agricoles et maraichères, potagers privatifs ou collectifs) et ;
  • Des communications à visée commerciale (la publicité, les informations sur les prix, etc)

Qu’entend-t-on par « styles alimentaires » ?

Il s’agit de la combinaison :

  • De la consommation (ce que l’on achète, ce que l’on mange, ce que l’on jette et gaspille)
  • Des pratiques alimentaires des ménages (Comment s'organise-t-on pour faire les courses ? Quels sont les lieux d’achats alimentaires fréquentés ? Combien de kilomètres parcourt-on pour acheter de la nourriture ? Quels moyens de transport utilise-t-on pour faire les courses ? Comment cuisine-t-on ? Avec qui ? Où mange-t-on ? etc.).
  • Des représentations et opinons des individus en matière d’alimentation

Actualité

Visionnez la vidéo de présentation des résultats du projet Foodscapes.

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