Questions 

• Quel est l’effet du développement de la commande Internet sur les pratiques d’achats alimentaires ?

Objectif

Certains auteurs considèrent que le recours à Internet pour acheter des aliments pourrait se développer considérablement en France dans les années à venir (Moati, 2015). Ce développement potentiel pose des questions vis-à-vis d'une possible modification de l'organisation spatiale de l'offre alimentaire dans les villes.

L'objectif de cet axe de recherche est double. Premièrement, il vise à identifier les différentes modalités d'achats sur internet (fréquence, type de commande et type de livraison). Deuxièmement, il cherche à comprendre dans quelle mesure l'usage d'Internet pour l'achat d'aliments se substitue ou se combine à des formes plus classiques d'approvisionnement alimentaires.

Méthodologie

Cette recherche s'appuie sur des entretiens approfondis avec des habitants du Grand Montpellier qui font appel à la commande en ligne pour faire leurs courses alimentaires.